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ズッキーニと挽肉、トマトのアジア風スープ
by うさぎのシーマ
東南アジアの香りが夏にピッタリなヘルシースープ 仕上げのバジルがポイントです(^_-)
コツ、ポイント
・鶏ガラスープの素・ナンプラーは、メーカーによって塩分に差があります。味を見て、分量を調整して下さい。 ・バジルは煮てしまうと黒くなり香りが飛んでしまいます。私は火を止めてからちぎって加えています。
材料
(1~1.5人分)
豚ひき肉
50g
にんにく(みじん切り)
1片
ズッキーニ
70g(5cm位)
ミニトマト
4個
バジルの葉
3~4枚
水
1カップ
◆酒
小さじ1/2
◆鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1弱
ナンプラー
小さじ1/2~1
このレシピの生い立ち
ベランダに茂り始めたバジルと、母の菜園から届いたズッキーニを使い、自分好みに作ったスープ。美味しくできたので、備忘録を兼ねてレシピにしました。
1.
にんにく⇒みじん切り ズッキーニ⇒5mm厚さの銀杏切り ミニトマト⇒半分に切る
2.
小鍋にニンニクと挽肉を入れ、ヘラでほぐしてから点火。挽肉の脂を使って炒めていく。
3.
ズッキーニを加えさっと炒めたら水を注ぎ、沸騰させてアクをすくって火を弱める。◆を加え2分ほど煮、トマトを加える。
4.
ナンプラーで味を調え、火を止めてバジルをちぎって加えて器によそう。
https://cookpad.com/recipe/5716264
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