フードプロセッサー使用の簡単レシピ♪
メイプルシロップやジャムでどうぞ~(^^)v
コツ、ポイント
すべての材料は、冷たいまま使用して下さい。
生地を作る時は、練らないように混ぜて下さい。
かなり粉っぽい状態でもOKです。
腹割れしなくなるので、生地の切り口は触らないようにして下さい。
型を使用せず、包丁で三角や四角に切ってもOKです。
このレシピの生い立ち
試作してこのレシピに落ち着きました。
1.
《下準備》
バターを約1㎝角に切り、ラップに包んで冷凍庫に20~30分入れておきます。
2.
フードプロセッサーの容器に★の材料を入れ、容器ごと冷蔵庫に30分ぐらい入れておきます。
3.
《生地作り》
②を冷蔵庫から取り出し、フードプロセッサーにセットします。
中速で、2~3秒回転させます。
4.
バターを冷凍庫から取り出し、容器に入れます。
中速で、4~5秒回転させます。
5.
バターが薄力粉と混ざり、サラサラの状態になります。
(多少、バターの固まりがあってもOKです。)
6.
☆の牛乳と酢をカップに入れ、かき混ぜます。
(酢をいれた直後に固まり始めるので、すばやく混ぜます。)
7.
⑥の牛乳、酢を加え、中速で4~5秒回転させます。
混ぜ足りない時は、追加で回転させ、粉っぽさが残った状態で止めます。
8.
台の上に取り出し、横長に手で軽く押しながら形を作ります。
(かなり粉っぽい状態ですがOKです。)
9.
打ち粉をし、めん棒で生地を軽く伸ばします。
半分に切ります。
11.
めん棒に生地がひっつかないように、打ち粉をします。
めん棒で生地をのばし、半分に切ります。
12.
さらに重ねます。
この作業を5~6回繰り返します。
13.
お好みの厚さに伸ばし、型でくりぬきます。
くりぬいた切り口は、さわらないで下さい。
14.
オーブンシートを敷いた上に並べます。
(端は、お味見用に♪)
16.
《焼成》
220℃に温めたオーブンで、13~15分焼きます。
(オーブンによって、焼き時間は増減して下さい。)
17.
《補足》
マリーもこふわさん、レポありがとうございます。
卵黄は使用しません。牛乳と酢を合わせて120gのみです。
https://cookpad.com/recipe/5716437
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