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豆腐入りキーマカレー
by まめむーまん
少しずつ余っている野菜の処理に便利
コツ、ポイント
水分は豆腐から出る水だけでなんとかなる
材料
(2人分)
合い挽き
100g
もめん豆腐
1丁
玉ねぎ、人参、茄子など野菜(みじん切り)
各50g
カレーのルー
2かけ
塩こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
キーマカレーは他の料理にも使いやすいので手抜きしたい時用に保存したかった
1.
野菜を炒める。塩こしょうをする
2.
豆腐を入れ、フライ返しで潰しながら炒める。水分が出ても気にしない
3.
カレーのルーを入れる。水分が少ないのでルーは薄く切った方が溶けやすいです。
4.
【おまけ】余った分はドライカレーやカレードリアなどで使えるので多めに作っておくと便利
5.
ドライカレーにしたもの
https://cookpad.com/recipe/5716805
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