コツ、ポイント
ハード系のパンは食べてくれないので、ふんわり焼いてみました
1.
トウモロコシを加熱し、キッチンペーパーで包んでしっかり水分を押さえておく
2.
お水を深い容器に入れて軽くレンジで温めておく
3.
タッパーに準強力粉100g、きび砂糖、インスタントドライイーストを入れ、イーストめがけて、1のお水を流し込む
4.
スプーンなどでよく混ぜる
時間があれば蓋をして30分室内放置
5.
準強力粉、塩を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら、ゴム手袋をつけて手で混ぜる
6.
5分くらい捏ねて、生地を広げて、油脂を真ん中にのせて、包んで、5分くらいこねる
7.
生地を大きく広げてコーンをのせ端から巻き、角度を変えて端から巻き、軽く捏ね、1つにまとめる
8.
ラップを被せ、1次発酵
レンジ発酵や常温発酵でもokです
2〜3倍になるまで
9.
ガス抜き、分解して丸め、ラップをかけ10分放置
10.
お好みの形に成形でok
今回は半分卵サラダ、半分バターを包みました
11.
2次発酵
常温発酵や野菜室発酵などお好みでok
12.
タイミングを見て180度オーブン予熱
焼成15分〜
高温で焼いてもok、お好みで
https://cookpad.com/recipe/5717207
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