クミンシードのかおり漂うインド風ピラフ。そのままでも、カレーにも合います!
コツ、ポイント
私はル・クルーゼを使って白米を炊きますが、白米と炊き方は同じです。厚手の鍋でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんで食べた味をヒントに。。
4.
鍋にサラダ油とクミンシードを入れて中火に熱し、クミンシードから細かい泡が出てきたら
6.
油がなじんだら米も加え、米の表面が透明になるまで2分炒める。
7.
ターメリック、レッドペッパー、塩を加えてよく混ぜ合わせ
8.
水を加えローリエも加えて蓋をして強めの中火にかける。沸騰したらごく弱火にして更に8分炊く。
11.
しゃもじで空気を含ませるようにさっくりと混ぜ、出来上がり!
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