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夏野菜ゴロゴロ♡食べ応え抜群!カポナータ
by ゆりちょこ☆
お野菜をたくさんとれるレシピ♡野菜の旨味がギュッと詰まっていて美味しいです♡油不使用なのでヘルシーでダイエット向き♪
コツ、ポイント
★野菜類は蒸し煮にすると、野菜本来の甘みが引き出されて美味しくなります♡ ★煮込む時にローリエを入れると風味が良くなります♡
材料
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
ピーマン
1個
人参
1/2本
トマト
3個
塩
適量
こしょう
お好きな量
水
100cc
乾燥ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
ズッキーニをたくさんいただいたので、ずっと作りたかったカポナータに挑戦しました♪
1.
全ての具材を食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に玉ねぎ、ズッキーニ、人参、黄パプリカ、ピーマンの順に入れる。
3.
鍋底が隠れる程度の水(分量外)とひとつまみの塩を入れ、蓋をして中火で5分蒸し煮にする。
4.
野菜がしんなりしたら、水とトマト、ローリエを加える。 蓋をしてさらに煮込む。
5.
煮汁がほとんどなくなったら、ローリエを取り、塩胡椒で味を整えて完成♡
6.
2019.10.19 人気検索トップ10ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/5717620
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