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夏みかんのピール&ショコラオランジェ
by くらし*リラックス
夏みかんを見ると1年分まとめて作りたくなる。少し苦味があるところが好きです。特にチョコがけはコーヒーのお供に最高です。
コツ、ポイント
何度も茹でこぼすことです。手がかかるけど、子どもさんが食べる時はピリピリを嫌うので頑張ってください。 出来上がるのに時間がかかるけど、美味しいですよ
材料
夏みかん
5個
砂糖
皮の重さの80%くらい
グラニュー糖
適量
ビターチョコ
適量
このレシピの生い立ち
知り合いの方がボンタンのピールを作ってくれました。自分でも作ってみようと思って、手頃で手に入りやすい夏みかんで作ってみました
1.
夏みかんの皮が綺麗なモノを選びます
2.
四つ切りにして皮を剥き、中身は蜂蜜漬けにします。冷蔵庫で冷やします。そのままでも美味♪ヨーグルトに乗せても美味♪
3.
皮を大きめの鍋に入れます
4.
たっぷりの水を入れて煮ます。煮込んだらしばらく放置して、お湯をこぼします。
5.
新しい水を入れて煮立ったらら、またこぼします。 これを3〜4回くらい繰り返します。多い方が良いです。一晩水にさらします。
6.
何度も繰り返すと白いところに透明感が出てきます。手間ですが、繰り返すと独特なピリピリ感が軽減されます。
7.
皮の入った鍋に砂糖を入れて火にかけます。砂糖こんなに?溶けるの?と不安ですが、大丈夫です!砂糖が溶け水をが上がってきます
8.
水分が無くなるまで煮詰めたら干します。私はこんな感じです
9.
これくらいになれば十分です。気候にも寄りますが、2日くらいかかります。夜は室内に入れてくださいね。
10.
縦長にカットし、グラニュー糖入りの袋に入れてシャカシャカ。そしてビターチョコを漬けました。高級な味がするの(^^)
11.
ギフト、パウンドケーキ、グラノーラに いろいろ使えます
https://cookpad.com/recipe/5717753
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