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肉団子とお揚げの「つけ麺」
by 九州アイランド
セブングレインパスタで「つけ麺」
コツ、ポイント
麺は、中華麺やうどん・蕎麦に代用できます。 茹で上がった麺は、冷水でしっかりと締めるとより一層美味しくいただけます。
材料
(2人分)
九州七つの雑穀麺
1袋(180g)
■
肉団子
豚ひき肉
150g
生姜(すりおろし)
大さじ1
卵
1個
油揚げ
1枚
太ネギ
1/2本
麺つゆ
適量
このレシピの生い立ち
九州七つの雑穀麺は100%九州産の小麦・雑穀でできた自然派乾麺です。 冷水で締めると、まるでお蕎麦のような食感や風味に! 蕎麦アレルギーの方でも安心してお召し上がりいただけます。
1.
肉団子の材料をあらかじめ混ぜ合わせておきます。 油揚げは一口大、太ネギは小口切りにします。
2.
鍋に麺つゆを入れ沸騰したら①の肉団子を一口大にしながら入れます。
3.
肉団子火にが通ったら油揚げと太ネギを加え一煮立ちさせます。
4.
鍋にたっぷりの水を入れ火にかけます。(麺90gに対し1L)※塩を入れる必要はありません。
5.
沸騰したら麺をパラパラと入れて時々かき混ぜながら標準ゆで時間ゆでます。茹であがったら水で洗い、水気を切って器に盛ります。
6.
②のつけ汁を器に盛り付けてつけ麺でいただきます。 ※お好みで、柚子胡椒、七味を加えます。
https://cookpad.com/recipe/5717823
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