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さやいんげんのゆでかた
by やまとも☺
さやいんげんが酒とお塩で蒸し煮にするとおいしいとわかりましたので、覚え書きです。
コツ、ポイント
⭐️ふたを少しあけてゆでるのは、以前テレビでやってました。やわらかいものをゆでるとき、蒸気を逃がすと、中の温度が下がるらしいです。でもこれはお好みで。⭐️そら豆をゆがく時もそうですが、豆類は酒と塩でゆでるとおいしいようです。
材料
(一なべ分)
さやいんげん
適量
お酒
適量
お塩
少々
このレシピの生い立ち
さやいんげん苦味がもうひとつ好きじゃなかったのですが、これだと少し甘みが感じられます。固めの歯ごたえも、こうなるとおいしいです⭐️
1.
なべに少しのお湯をわかし、さやいんげんとお酒とお塩をいれ、ふたを少しずらして2~3分蒸し煮にします。ひきあげて冷まします
2.
刻んでポテトサラダにまぜたり、そのままでマヨネーズで食べたり、ゴマとあえておしょうゆかけたり・・・何でもお好みで。
3.
⭐️きざむ時はへたとしっぽをとってから刻みます。
https://cookpad.com/recipe/5717883
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