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鶏肉の南蛮漬け
by 新発田市100彩食堂
【1人あたりの栄養価】エネルギー:223kcal たんぱく質:15.4g 脂質:9.5g 塩分:1.4g 野菜量:85g
コツ、ポイント
鶏肉は揚げずに焼くことでカロリーカットになります。赤唐辛子はお好みの辛さに調節してください。
材料
(4人分)
鶏むね肉
240g
片栗粉
大さじ4
サラダ油
大さじ2
きゅうり
1本(100g)
玉ねぎ
中1/2個(100g)
にんじん
中1/5本(40g)
ミニトマト
8個
サニーレタス
2枚
★だし汁
100ml
★酢
大さじ4
★砂糖
大さじ1
★しょうゆ
大さじ2
★赤唐辛子
1/2本
このレシピの生い立ち
令和元年度 旬のヘルシー料理教室~血圧が気になる方へ~で使用したレシピです。
1.
鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、にんじん、きゅうりは千切りにする。
2.
付け合わせのミニトマトは半分、サニーレタスは食べやすい大きさに切る。
3.
★の調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。
4.
ポリ袋に3とにんじん、きゅうり、玉ねぎを入れなじませておく。
5.
鶏肉は片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を並べ、しっかりと中まで火が通るよう弱火で焼く。
6.
4に5を入れ、30分ほど漬けこむ。
7.
皿に盛り付け、ミニトマト、サニーレタスを添える。
https://cookpad.com/recipe/5718125
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