鶏肉の使用は100g程度。豆腐で嵩増ししたオイスターソース炒めです。
コツ、ポイント
豆腐を最後まで崩さない為に塩茹では大事です。炒める時は油加減と火加減に気を付けて、ヘラを優しく使いながら鍋にくっつかない様に。味見でしょっぱかったら砂糖よりもオイスターソースを足す方が良いです。鶏胸肉は無くても良いです。
1.
合わせ調味料A.を混ぜ合わせて、約一分レンジに入れて馴染ませておきます。
3.
豆腐の下準備は、角切りしてから鍋に水と塩を入れて、沸騰しない様に火に掛けます。
取り出したら水を良く切っておきます。
6.
鍋に油を注ぎ、5を投入して炒めます。炒めたら一旦取り出して下さい。
7.
綺麗な鍋でカットした野菜類を炒めます。軽く炒めたら前に炒めた豆腐と鶏胸肉を混ぜ合わせて炒めます。
8.
仕上げに合わせ調味料を絡めて炒めたら完成です。
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