舞茸から出るダシのうまみと生姜の風味が絶妙にマッチします!
コツ、ポイント
生姜を香り立つ程度に炒めるのがコツです!2〜3日寝かせても味が染み込んでとても美味しいですよ。
1.
豚バラは一口大、人参は乱切り、舞茸は手で食べやすい大きさに裂く。
大根も乱切りにする(写ってなくてすみません)
2.
フライパンにごま油をしき、豚バラを中火で少し炒めたら生姜を投入。少し火を通す事で香りが増します!
3.
舞茸、人参を加えて軽く炒める。人参が少し色付く程度に。火は中火のまま。
4.
鍋に移し、酒、みりん、水450ccと大根を加え、弱火で30分煮る。
5.
仕上げに、お好みで刻みネギと七味をかけて完成!
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