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エリンギとパプリカと茄子のマリネ
by クックGFLHHO☆
酢をきかせると、夏にぴったりです!簡単酢を使えば楽ちん!
コツ、ポイント
エリンギは焦げ目がつくくらいの方が美味しいです。コツはいりません!とにかく簡単です!炒めるときにニンニクチューブを少し入れても、美味しかったです!
材料
ブラックペッパー
適量
簡単酢
野菜の分量の半分程度
オリーブオイル
大さじ2杯程度
■
エリンギ
■
茄子
■
パプリカ
このレシピの生い立ち
茄子を消費しようとマリネに入れてみました! しっかり染み込んで美味しいです!
1.
マリネソースを作ります。簡単酢、オリーブオイル、ブラックペッパーを混ぜます。
2.
野菜を切ります。食べやすい大きさに切ります。小さめが味がしみてオススメです。
3.
オリーブオイルで、エリンギ→茄子→パプリカの順に入れ炒めます。
4.
エリンギはしっかり焦げ目が付くくらい、パプリカは色が綺麗なのでさっと火を通すくらいがベスト。
5.
作っておいたマリネソースに入れ、完成!
https://cookpad.com/recipe/5718821
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