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豚こま肉となす・パプリカのピリ辛味噌炒め
by お料理ニャロメ
豚小間肉になす・ピーマン・パプリカでカラフルに仕上げた金平風です♪ピリッとして、お味噌が決めてす!家計に優しい◎
コツ、ポイント
なすをいれるので油は多めに入れ、ピーマンはすぐ火が通るので最後に入れます。 片栗粉をまぶすと水分を絡めてくれますし、ツヤも出ます。お子様には唐辛子無しもいいかと思います。
材料
(2人分)
豚こま肉
100g
なす
1本
パプリカ黄・赤
各50g
ピーマン
1個
唐辛子
1本・お好みで
胡麻油
大さじ1.1/2
■
調味料
味噌(今回赤味噌)
小さじ2
酒
小さじ2
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
醤油
小さじ1
塩・コショウ
少々
片栗粉
少々
白胡麻(仕上げ)
少々
このレシピの生い立ち
パプリカとピーマンとなす、そして冷凍庫に豚肉があったので作りました。お昼ごはんです。
1.
豚肉の大きさを揃えて切る。 パプリカ・ピーマンは3センチに切り、なすも揃えて斜めに切る。唐辛子種を取り輪切りにする。
2.
調味料を合わせる。
3.
フライパンを温め胡麻油を入れ唐辛子とお肉を入れ炒める。 色が変わったら、なす・パプリカを炒め、最後ピーマンを入れ炒める。
4.
*野菜を入れる時、胡麻油大さじ1/2〜(油の具合をみながら)足して炒めます。
5.
調味料を入れ強火で絡め、塩コショウで整え、片栗粉をまぶし混ぜ合わせ完成です。 器に盛り付け胡麻をかけます。
6.
同じ日につくれぽ届きました!! めばえ様・hosamina様ありがとうございます。嬉しく拝見しました♪感謝です。
7.
icueさんありがとうございます!とても鮮やかに仕上げて下さいました。嬉しいです♡感謝
https://cookpad.com/recipe/5719045
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