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カレーおこわ
by ベロレシピ
餅米大量にある方!カレーおこわはいかがですか?蒸すのが少し手間ですが、その美味しさで、またすぐ作りたくなるほどです。
コツ、ポイント
手順7で調味料の水分を飛ばすことがポイント。水分を飛ばさなければ、蒸している時に味が抜けて薄くて美味しくなくなります。 下ごしらえがきちんと出来てると、スピーディーに出来ます。冷凍OK。大量にできるので多いようなら半量で作ると良いでしょう。
材料
(作りやすい分量)
餅米
500g
うるち米(普通の米)
1カップ(200cc)
豚肉(薄切りや切り落とし)
200g
たけのこ
100gまたは1個
人参
2本
干し椎茸
4~5枚
熱湯(干し椎茸戻し汁)
2カップ(400cc)
固形スープの素
1個
醤油
大さじ2
塩
小さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
カレー粉
山盛り小さじ2
サラダ油
大さじ2と1/2
このレシピの生い立ち
先輩に教えてもらいましたが、自分の好みでアレンジしました。とてもおすすめの料理なので、クックパッドにのせました。家族が大好きな一品です。
1.
餅米とうるち米(普通のお米)を計って、といで水につけておく(1時間~1晩)。 干し椎茸を水につけて、戻しておく。
2.
つけておいた米類をザルにあげて、水を切る。 蒸し鍋に水を入れて、火にかけて準備しておく。
3.
たけのこ、人参、干し椎茸はみじん切りに。干し椎茸の戻し汁は取っておく。 肉は、細切りに食べやすく切っておく。
4.
調味料を合わせる。 干し椎茸の戻し汁を鍋で沸かして、足りなければ水を足して2カップにしておく。固形スープは砕く。
5.
大きい中華鍋などを火にかけ、サラダ油(ごま油だとくどくなる)をあたため、肉と野菜を全て入れて、炒める。
6.
具材に火が通ったら、米類を入れ、米に油を通すようによく炒める。 米に油がまわったら熱い調味料を入れる。
7.
ここで、調味料全てを米に吸わせることがポイント。水分が完全に無くなるまで炒める。
8.
煮たった蒸し器で20~25分蓋をして蒸すと出来上がり。ボールに濡らした蒸し布を広げておこわをのせるとやりやすい。
https://cookpad.com/recipe/5719088
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