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鶏胸肉&チンゲンサイの中華炒め
by あっちのTAKURO
鶏胸肉は柔らかく、野菜もいっぱい食べれて、ボリュームのあるおかずです。
コツ、ポイント
鶏胸肉をもみもみしてしばらく置いた方が(その間に野菜を切って下さい)柔らかさUPです。出来上がってから、ちょっち味見をしてお好みの味に調整してください。皮は使っても別のレシピに廻してもOKだよ~ん^^/ 冷蔵庫にある野菜でOKです♡♡
材料
(ガッツリ=2人分お上品=4人分)
鶏胸肉
1枚(270g)
Ⓐ酒
大①
Ⓐ塩・コショウ
適量
Ⓐ片栗粉
大①
チンゲンサイ
1株
しめじ
1パック
にんじん
1/2本
ネギ
根っこから 1本
サラダ油
適量
Ⓑ中華だし(鶏ガラスープ)
小①
Ⓑ水
50cc
Ⓑ砂糖
小①
Ⓑしょうゆ
小①
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
このおかずの食材は232円でした。(調味料抜き)鶏胸肉とチンゲンサイが安かったので。チンゲンサイと言えば中華だし。かと。。。。思い込みすぎかしら・・・?!
1.
鶏胸肉は皮をはいで適当な大きさに切る。身は薄くそぎぎりにし、Ⓐを上から順にまぶしてもみもみする。その間に野菜をカット!
2.
◆チンゲンサイは茎と葉に分け、茎は斜め切り、葉は2cm幅に切る。◆しめじは房に分ける◆にんじんは3~4cm長さに短冊切り◆ネギは斜め切りにする
3.
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をこんがり炒め、ねぎ、にんじん、ちんげんさいの茎を炒める。しんなりしたら他の野菜を加え、炒める。
4.
3にⒷを加えて煮て、水溶き片栗粉で味を閉じ込めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/571916
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