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もちもち♪やみつきジャガイモ餅
by プルンハヌル11
シンプルで簡単。子供も大好きな味。冷凍もできる節約レシピ。
コツ、ポイント
冷蔵庫で寝かせた方が切る時にラクです。 冷凍した場合は冷蔵庫で自然解凍してから焼いて下さい。 焼きたてが美味しいです。 冷めると風味食感落ちますが、レンチンすれば大丈夫です。
材料
(長さ20cm2本分)
ジャガイモ350g〜400g
中3個
ご飯(ジャガイモの約半量)
180g
片栗粉(ジャガイモの約1/4量)
100g
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
子供のころ母が良く作ってくれて大好きだったのを思い出し、分量は自分流に作ってみました。
1.
ジャガイモは皮ごと柔らかくなるまで茹でる。
2.
茹でたジャガイモの皮をむき、潰す
3.
潰したジャガイモにご飯と片栗粉と塩を入れる。
4.
3をすりこぎ棒で潰しながら、粉っぽさがなくなり、まとまるまで潰し混ぜる
5.
4を二等分に棒状にまとめて、大きめにカットしたラップの真ん中に置く
6.
ラップを筒状にピッチリ巻いたらコロコロ転がし、直径5cmくらいになったら両端を閉じて、更に転がし形を整える
7.
冷凍する場合はこの状態で冷凍する。 1週間以内を目安に食べきって下さい。 すぐ食べる場合は冷蔵庫で1〜2時間ほど寝かせる
8.
焼く時は多めの油で1cm幅の輪切りにして両目こんがり焼き目が付くまで焼く
9.
醤油が1番合う気がします。 お好みでケチャップやマヨネーズやシンプルにお塩でも。 (写真は醤油麹をかけてます)
https://cookpad.com/recipe/5719451
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