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サクランボジャム
by カプティ-ノ
山形にサクランボ狩りに行ったとき、たくさんサクランボを農園の方からいただきました。新鮮だったので色も綺麗に美味しくできました。これは作った時の分量です。
コツ、ポイント
生のレモンでもいいのですが、手近になかったのでポッカレモンで代用しました。酸性のものを使うので鍋はステンレス製を使用してください。ビンに保存する場合はビンを煮沸消毒をしておくとよいでしょう。
材料
さくらんぼ
1.5k
上白糖
1.5k
ポッカレモン
100cc
このレシピの生い立ち
山形にサクランボ狩りに行ったとき、たくさんサクランボを農園の方からいただいたので。
1.
サクランボの茎と種を取り除きます。
2.
サクランボを計量し、同量の上白糖となべに入れる。水分が少し出て砂糖の白さがなくなるまで混ぜる。
3.
中火にかけて完全に砂糖を溶かし、焦げないように弱火にして木べらで混ぜながら煮詰めていく。 あくが出てきたら丁寧にとる。(綺麗な色に仕上がるためです)
4.
煮詰まって泡が大きくなってきたら、ポッカレモンを入れてさらにかき混ぜながら煮詰める。
5.
煮立っている泡がはじけて飛ぶようになったら出来上がり。
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