山椒と唐辛子の刺激とじゃがいものシャキシャキ感が美味しい炒め物です。
コツ、ポイント
山椒を花椒にするとさらに本格的な味になります!
このレシピの生い立ち
仲良くしていた中華屋さんの味を再現した一品です。
1.
じゃがいもを細めの拍子木切りに切り水に晒す。
4.
中華鍋にラードとサラダ油を入れ熱し、ニンニクを入れて油に香りを移す。
8.
火を止めて山椒、一味唐辛子を振り皿に盛り付ける。
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