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揚げないアジフライ
by まゆのレシピ☆
旬のあじを使って、ヘルシーなアジフライを作りたくて。
コツ、ポイント
火が強火だと、焦げやすいので、 焦げ目がつけば弱火にして 蓋をすると蒸し焼きになり。 中まですぐに火が通りやすいです。
材料
(2人分)
アジ
6枚
塩コショウ
少々
小麦粉
大さじ2
溶き卵
1/2個
パン粉
1/2カップ
オリーブオイル
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
レモン
1/3個
ドライパセリ
3振り
このレシピの生い立ち
買い物に行ったら、旬のアジが開きで 売っていたので、アジフライにしたくて。 パン粉にドライパセリを入れて 色鮮やかに仕上げてみました。
1.
アジは塩コショウをふり、下味をつけておきます。
2.
フライの衣をつけるので 小麦粉、溶き卵、パン粉 (ドライパセリをまぜました)と 順番につけます。
3.
フライパンにオリーブオイルを 入れ、衣をつけたアジを入れて 最初は少し強火で焦げ目をつけ あとは、弱火にして両目焼く
4.
少し蓋をして、蒸し焼きにすると こげません。
5.
あとは、盛り付けて完成 オーロラソースをつけて 食べてもよし レモン絞って食べてもさっぱり
6.
オーロラソースはトマトケチャップとマヨネーズを混ぜるだけ。
https://cookpad.com/recipe/5719994
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