コツ、ポイント
胡麻をポリ袋に入れて麺棒などで叩いてすり胡麻にするか。
ごま油を加えて一緒にすりこぎで練りごまにするか。
1.
(A)に使う炒り胡麻。そのままにするか、摺ったり練ったり、どう処理するかはお任せで。
2.
キャベツはざく切りにする。
人参、ごぼうは千切り。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、②のキャベツを強火で炒め、しんなりしてきたらさらに戻す。
4.
ごま油を強火で熱し、②のごぼうを炒める。
しんなりしてきたところで人参を加える。
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