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あんかけかた焼きそば
by JuJuKueche
カリカリに焼いた中華麺にあんを絡めて頂きます。柔らか麺とカリカリ麺の両方楽しめる焼きそばです!
コツ、ポイント
カリカリに焼いた麺は、熱いうちにほぐします。熱いので火傷に注意です。
材料
(2人分)
豚薄切り肉
100g
中華麺(蒸したもの)
2玉
小松菜
1/2束
ゆでたけのこ
50g
白ネギ
5cm
しょうが
1かけ
A 鶏がらスープ(固形を溶いたもの)
200cc
A 薄口醤油
大さじ2
A 酒
大さじ1
A 砂糖
小さじ1
A 塩こしょう
少々
B 片栗粉
大さじ1
B 水
大さじ1
このレシピの生い立ち
ソース焼きそばに飽きた時、塩焼きそばや、あんかけ焼きそばを参考に、冷蔵庫にあった食材で作ってみました。
1.
材料
2.
豚肉は食べやすい大きさ、ゆでたけのこ、しょうがは千切り、白ネギは薄切り、小松菜は5cmくらいのざく切りにする。
3.
AとBをそれぞれ合わせておく。
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中華麺をいれほぐし
5.
焦げ目がついたら更にサラダ油大さじ1を加え麺をひっくり返して焼く。
6.
中華鍋またはフライパンにサラダ油を熱ししょうがを炒め、かおりがしてきたら豚肉を炒める。
7.
続いて野菜を炒め合わせる。
8.
Aをフライパンに加えて煮立ったら
9.
Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ひと煮立ちさせる。
10.
カリカリに焼けた麺の上にあんをかけて…
11.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5720412
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