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おつまみに最適! 砂肝の炒り煮
by にゃちとまー
お酒のおつまみに、安価で簡単な砂肝の炒り煮を作りました。
材料
砂肝
240g
すりおろし生姜
大さじ1
料理酒
大さじ1
減塩醤油
大さじ4
食卓塩
一振り
このレシピの生い立ち
市販のおつまみは、値段が高く、味付けも甘めなので、自分で作る事にしました。 ビールにも日本酒にもよく合うので、我が家では人気のおつまみです。
1.
砂肝はさっと水洗いしてザルに上げる。
2.
2つに切り分け、削ぎ切りしながらさらに3つに切り分ける。 生姜をすりおろしておく。
3.
テフロン加工のフライパンを熱し、人肌になったら油を引かずに②の砂肝だけを入れ、中火でから炒りする。
4.
砂肝全体に火が通り色が変わったら、 料理酒と生姜と醤油を混ぜ合わせ 一気に絡める。全体に色がついたら弱火にする。
5.
最後に食卓塩を一振りして、火を止める。 味見をして、器に盛り付ける。 美味しい砂肝の炒り煮の完成です!
https://cookpad.com/recipe/5720978
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