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キューバのホテルの朝食で食べたオクラのシチューを作ろうとして材料が入手できず、野菜のトマト煮とメキシコのホテルの朝食の青唐辛子とトマトのスクランブルエッグを合わせた思い付きのイメージで作ってみました。 美味しいのにダイエット食にも最適です。