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モロッコいんげんとこんにゃくのピリ辛炒め
by ポキコちゃん
モロッコいんげんが手に入ったときは、必ずこれ!我が家の定番です。備忘録として。唐辛子抜きでもおいしい♪ (2008.06.18にピックアップ、06.22 話題入りしました。作ってくださった皆様ありがとうございました)
コツ、ポイント
豚肉を入れてからはずーっと強火で一気に作ります。インゲンは袋に入ってる量も違いますので、調味料は調節してください。お子様がいる方は唐辛子抜きで作ってもおいしいですよ。 追記:普通のインゲンでもお作りいただけます。
材料
モロッコいんげん
1~2袋
糸こんにゃく
1袋
豚肉の薄切り(バラでも)
3枚程度
赤唐辛子(輪切り)
1本
ごま油
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ1
★しょう油
大さじ1.5
顆粒だし
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。でも季節物なので旬のときしか食べられないのよね。泣
1.
私はささげと呼んでいましたが、モロッコインゲンという名前でも売っています。平たいいんげんです。 斜めに細く切ります。
2.
糸こんにゃくは茹でてざるに取り、食べよい大きさに切ります。 豚肉も小さく切ります。
3.
フライパンにごま油を入れ、中火で赤唐辛子を炒めます。やや香りがしてきたら豚肉を入れて強火にして炒めます。
4.
インゲンを入れ、油がまわったらこんにゃくも入れて、だしを入れ、★の調味料を順に入れていきます。
5.
汁気がなくなったらできあがり。 あればトッピングに糸唐辛子を
6.
めい21さんが、普通のインゲンで作ってくださいました。
7.
材料です。
https://cookpad.com/recipe/572197
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