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4種のきのこのそばピザ
by 群馬県・ぐんまちゃん
そばの生地がパリパリした食感を出しているよ。4種類のきのこそれぞれの食感や味が楽しめるよ。
材料
(4人分)
しめじ
100g
まいたけ
100g
えのき
100g
しいたけ
100g
料理酒
100ml
めんつゆ
100ml
そば粉(手打ちそば用)
400g
小麦粉(手打ちそば用)
100g
油
大さじ3
水
大さじ2
チーズ
適量(100gくらい)
しその葉
4枚
このレシピの生い立ち
平成30年に開催した第19回群馬県きのこ料理コンクールにおいて、優秀賞(群馬県きのこ振興協議会長賞)を受賞したレシピです。
1.
しめじ、まいたけ、えのきは、株を切りほぐす。しいたけは、茎を切り薄く切る。
2.
(1)をフライパンで炒める。
3.
きのこがしんなりしてきたら、料理酒、めんつゆを入れ、味がしみ込むまで加熱する。
4.
そば粉と小麦粉で打ったそばをボウルに入れ、水と油を入れ、まとまるまでこねる。
5.
生地を4等分にして、ピザきじを作る。(直径25㎝くらい)
6.
生地がパリパリになるまで空焼きする。
7.
味付けしたきのこを生地の上にのせ、その上からチーズをのせオーブンで焼く。
8.
焼き上がったら、千切りにした しその葉をのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/5722135
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