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やわらか牛ステーキ☆和風レモンソース
by dグルメ
フライパンで焼き方簡単♪牛肉のうまみたっぷりやわらかく焼きあげました!さっぱり和風レモンソースがお酒にもごはんにも◎
コツ、ポイント
牛肉は常温に戻すことで、外側と内側の温度差が小さくなり、均一に火が入りやすくなります。牛肉に先に塩、こしょうをまぶすと肉汁が流出し、肉のうまみが少なくなってしまうので、焼く直前にまぶしてください。
材料
(2人分)
牛ステーキ肉(厚さ1.5cm程度)
150g
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
レモン果汁
小さじ2
塩、あらびき黒こしょう
各少々
オリーブ油
小さじ2
添え野菜、輪切りレモン
お好みで
■
A
しょうゆ
小さじ4
レモン果汁
大さじ1
はちみつ
小さじ2
このレシピの生い立ち
ワインに合うさっぱりとした味わいのステーキ♪和風レモン風味に仕上げました!焼き立てにレモンを搾っていただいても◎
1.
にんにくは繊維に垂直方向に薄切りにし、芯を取り除く。玉ねぎはすりおろす。
2.
バットに1の玉ねぎとレモン果汁を合わせ、牛肉を常温で20〜30分漬けたら玉ねぎを除き、塩、あらびき黒こしょうをまぶす。
3.
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。きつね色になったら、にんにくを取り出す。2を強火で1分ほど焼く。
4.
焼き色がついたら、裏返して30秒ほど焼く。
5.
牛肉を取り出し、アルミホイルで包み、余熱で火を通す。2〜3分おいたら、食べやすい大きさに切る。
6.
フライパンに残った油をふき取り、2の残りの漬け汁とAを加え、とろみがつくまで煮立たせる。
7.
牛肉を器に盛り付け、お好みの野菜、輪切りレモン、6のソースを添える。
https://cookpad.com/recipe/5722303
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