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かじきまぐろとキャベツの味噌炒め
by まるんくん
お魚の中でも使いやすいかじき。 お肉感覚で炒めたら、子供もパクパクです❤
コツ、ポイント
かじきはあまり小さく切ると、炒めたら崩れてしまうので、やや大きめがベストです。 仕上げの炒めは、ヘラで混ぜるよりは、フライパンを煽るようにするといいです。 お好みで豆板醤を合わせ調味料に加えても美味しいです。
材料
(2~3人分)
かじきまぐろ
3枚
◎酒
大さじ1
◎塩
小さじ1/2
★薄力粉
小さじ1
キャベツ
150g
人参
20g
サラダ油
大さじ1×2
■
A
酒
大さじ1
味噌
大さじ2
みりん
小さじ2
水
大さじ1
片栗粉
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
特売でかじきを買ったので、いつもと違うものにしてみました。そうしたら、子供がよく食べていたので、レシピにしました。
1.
かじきは◎で下味をしておく。
2.
キャベツはざく切り、人参は短冊切りにする。
3.
Aを合わせておく。
4.
かじきの水気をキッチンペーパーで拭き取り、食べやすく切り、茶漉しで★の薄力粉を全体にふっておく。
5.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、人参、キャベツを炒め、キャベツに油が回ったら、分量外の塩コショウ少々をして取り出す。
6.
同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して、かじきを中火で焼いていく。全体に焼き色がつくまで焼く。
7.
そこに取り出した野菜を加え、合わせておいたAを回しかけて、全体に行き渡ったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/5723125
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