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豚バラとトマトとピーマンの酸辣炒め
by りきごり
暑い季節にぴったりの、豆板醤のコクのある辛さと食欲の湧く酸味で味付けをしたビタミンB豊富な豚バラとトマトとピーマン炒め物
コツ、ポイント
炒めた汁も美味しいので、丼にしてもGOOD!
材料
(4〜6人分)
豚バラスライス
400g
トマト (中)
4個
ピーマン
10個
★酢
大1.5
★料理酒
大1.5
★豆板醤
小1
★サラダ油
大1
★砂糖
大1.5
★カツオだし顆粒
小2
★片栗粉
小1
★コショウ
適量
ニンニク
1欠片
炒め用油
大1
塩胡椒
少々
醤油
大2
このレシピの生い立ち
子供の頃からの好物レシピを高い牛肉から豚バラに変更アレンジでお手軽にしました ★牛肉版も美味しいですよ レシピID:2278269
1.
豚バラは長さが出るように斜めに7mm幅に細切り。ピーマンは縦に細切り。ニンニクは微塵切り。トマトはくし形に8等分する。
2.
★を混ぜたボウルに細切りにした豚バラを漬け込む
3.
ピーマンを油で炒め、塩胡椒し、軽く火が通ったら取り出しておく。
4.
油大2でにんにくミジン切りを軽く香りが出るように炒め、豚バラを入れ炒める。
5.
豚バラの色が変わってきたら火を強め、トマト・醤油大2を入れ、豚バラに火が通ったらピーマンを戻し入れ混ぜ炒めて、完成!
6.
★アレンジ★ 獅子唐をプラスしてピリ辛美味い!
https://cookpad.com/recipe/5723806
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