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キレイに出来る☆鶏胸肉ロール
by あけこんぶ
タコ糸不要! レンジを使って肉を固めます 焼き時間が短縮されることで、仕上がり柔らか♡
コツ、ポイント
人参の下茹では、少し硬めがちょうど良いです。 肉を焼く時は、まんべんなく全ての面を焼きましょう。
材料
(1〜2人分)
鶏胸肉
1枚
いんげん
4本
人参
15〜20g
塩胡椒
少々
◉水
大さじ2
◉ハチミツ(又は砂糖)
大さじ1
◉醤油
大さじ1
◉お酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
バター
5g
このレシピの生い立ち
旬のいんげんと、お得な鶏胸肉を使ったおかずを 作りたかったので。
1.
人参は1㎝角の拍子切りにする 人参といんげんを茹でて ザルに上げ 粗熱をとる
2.
鶏胸肉を観音開きにした後、 肉を叩いて平らにする 肉の両面に塩胡椒を振る
3.
茹でた人参といんげんを 肉の端に置き くるくると巻いていく
4.
肉の形が崩れないように注意をして ラップで包み 700wの電子レンジで 1分強 加熱する (軽く表面が固まれば良い)
5.
フライパンに油を熱し、肉を焼く 表面にまんべんなく焼き目がつくように、肉を回しながら焼く
6.
しっかり焼き目がついたら、◉を入れ 蓋をして更に焼く(目安:弱火で約5分) 肉の様子を確認し、肉の面を変えながら焼く
7.
オイスターソースとバターを追加し、中火にする 蓋はせず、肉を転がしながら焼く 汁が無くなるまで煮詰めて、照りをつける
https://cookpad.com/recipe/5723944
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