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薬膳★しめじ入り麻婆豆腐
by 国際薬膳学院
【国際薬膳学院レシピ】簡単で美味しい麻婆豆腐レシピです。
コツ、ポイント
しめじで味だしして 旨みとともにたっぷりの薬効もどうぞ!
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
1丁
しめじ
1パック
豚ひき肉
150g
生姜(みじん切り)
小さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ1
白ネギ(みじん切り)
大さじ2
豆板醬
小さじ1/2〜お好みで
水
150㏄
中華だしの素
小さじ1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
きび砂糖
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
みそ
小さじ1
ごま油
小さじ2
青ネギ(小口切り)
適量
花椒(あれば)
小さじ1〜お好みで
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
・ダイエット薬膳 ・免疫力アップ薬膳 ・生活習慣病改善の薬膳 ・お通じ改善の薬膳 ・ガン予防の薬膳 こんな目的の薬膳には必ず使われるきのこ!
1.
生姜・にんにく・白ネギはみじん切りにしておく しめじはほぐしておく
2.
フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める
3.
生姜・にんにく・白ネギのみじん切りとしめじを加えてさらに炒める
4.
水・中華だしの素・酒・しょうゆ・きび砂糖・オイスターソース・みそ・ごま油で調味し、さいの目に切った豆腐を投入する
5.
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ネギと花椒を散らす
https://cookpad.com/recipe/5723987
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