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肉うどんの肉
by chocosK11
肉うどんが好き→家でも食べられるよう研究中。もう少し甘辛くても良いかなぁ。これはこれで、とても美味しい。が、研究は続く。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
牛肉
200g
生姜
1片
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
三温糖
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
地元のうどんを再現したくて。福岡県民のソールフード資さんうどんや学食の甘辛い牛肉の乗ったシンプルに美味しいうどんが食べたいんです!
1.
フライパンに調味料を入れてひと煮たち。
2.
※生姜は、細く千切りしたいところだけど、面倒なときは、そのまま1片放り込んでます。
3.
牛肉をほぐしいれ、煮汁が絡むように炒める。
4.
少し煮汁が残るくらいで完成です。
5.
※このまま、煮汁が残らないところまで炒めたら、ごはんのおとも、しぐれ煮ができそう。
6.
*************
7.
色んな部位でやっているのですが、やはり、(しゃぶしゃぶ用の)牛バラ、サシが綺麗に入った肩ロースが好みです。
8.
(しゃぶしゃぶ用の)赤身多めの牛肩ロースでやると、こんな感じです。(2019/10/17追記)
https://cookpad.com/recipe/5723993
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