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手羽先の甘辛唐揚げ
by miu_cafe
カリッとジューシーな鶏肉に甘いタレが絡み合って、思わず笑顔になる1品です。 タルタルソースとの相性もすごく◎
コツ、ポイント
下味をしっかり染み込ませられる様に丁寧に厚みを均一にする事! 火の通りも早くなるし、中が生って事もなくなります。 お使いの器具により加熱時間が異なります。 揚げ時間は様子を見ながら行って下さい。
材料
(2人分)
手羽先
6本〜8本
サラダ油
適量
片栗粉
適量
■
下味用調味料
塩コショウ
適宜
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1
■
甘辛タレ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
お酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
■
仕上げ
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
唐揚げのバリエーションを増やしたいと思って、アレンジしてみました。
1.
手羽先の内側をキッチンバサミで切り込みを入れて 厚みを均一にする
2.
塩コショウ、しょうゆ、 砂糖、酒、すりおろし生姜、すりおろしニンニクで、下味をつける (ビニール袋の中で行うと便利!)
3.
冷蔵庫で30分以上寝かして、味を染み込ませる 両面に片栗粉をまぶして、 160度で5〜6分揚げる
4.
ボウルにしょうゆ、砂糖、 みりん、お酒を混ぜて、 甘辛タレを作る 揚げたての熱いうちに、 タレに絡ませる
5.
仕上げに、白ごまをふりかける
https://cookpad.com/recipe/5724299
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