コツ、ポイント
玉子を入れた時は、あまりかき混ぜないで下さい!
白菜の色がキレイになった時が、味噌を入れるタイミング。シャキシャキすると思います。
このレシピの生い立ち
昔、母が作っていたのをふと思い出し、再現(^^)
1.
18センチ鍋に水入れて沸騰させる。1000cc〜1200ccくらいかな
2.
白菜は、1センチ幅くらいにザクザク切って、油揚げは細切りにして、お鍋へ投入!
3.
だいたい火が通り始めたら、火を弱め、煮干しの粉を入れ、味噌をとく。
4.
味が決まったら、玉子を割り入れる。(この時少し火を中火位にする)
5.
一個ずつ入れて、1つ目が固まり始めたら次の玉子を割り入れる。これを繰り返す。
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