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【大量】なめらかクリーミーポテトサラダ
by のんびりご飯ママ
練乳と牛乳入りでなめらかなポテサラです。自分用に覚え書きの為分量調整中。作り置きしてるので大量です。
コツ、ポイント
コンソメで味がついてるので、後から入れる仕上げのマヨネーズは少なめのが良いです。お好みで材料は増減して下さい。玉ねぎやゆで玉子を入れても美味しいです。
材料
じゃがいも
12~15個
きゅうり
2~3本
にんじん
1本
冷凍コーン
2カップ
ハム
4~5枚
★マヨネーズ
大さじ3
★練乳
小さじ1
★牛乳
100cc
★マリーム(あれば)
大さじ2
★コンソメスープの素(顆粒)
小さじ1強
お好みで塩・コショウ
適宜
マヨネーズ(仕上げ)
お好みの量
このレシピの生い立ち
子供がじゃがいもは好きなのにポテトサラダがあまり好きじゃないので、子供が好きそうなしっとりなめらかでクリーミーなポテトサラダにしてみました。
1.
じゃがいもは皮を剥いて芽を取ってから一口大に切り、鍋にかぶるくらいの水を入れて茹でる。
2.
きゅうりは薄切りしてビニールの袋に入れ、小さじ1/4~1/2くらいの(分量外)塩で塩揉みをする。
3.
にんじんはいちょう切りにして、鍋に入れかぶるくらいの水を入れて、コーンと一緒に火が通るまで茹でる。レンジでも良いです。
4.
ハムは半分に切ってから細切りにする。
5.
ボールに★のマヨネーズ入れて、マリームを少しずつ入れホイッパーでよく混ぜてから、コンソメと練乳を入れよく混ぜる。
6.
⑤へ牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせる。
7.
じゃがいもに火が通ったら、ザルで湯を切り、鍋に戻して粉ふきにする。
8.
じゃがいもをマッシャーで潰したら、⑦の調味料を熱いうちに加え、ヘラで滑らかになるまで混ぜる。
9.
※混ぜた後じゃがいもがパサパサしてるようなら、牛乳を少し足して下さい。
10.
じゃがいも・にんじん・コーンが冷めたらボールに入れ、ハムと水気を絞ったきゅうりと仕上げのマヨネーズを入れてよく混ぜてる。
11.
味を見て足りなければ塩・コショウを加えて整える。
12.
冷蔵庫で冷やしてから食べると味が馴染んで美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/5724540
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