今だけ、今の季節だけの旬の楽しみ。新生姜は、つけると自然にほんのりピンク
エグミも無くパリパリ食べちゃう
コツ、ポイント
一度、茹でこぼす。新生姜はアクも少なく食べやすいのですが、更にオヤツ感覚で軽くなります。
酢と砂糖は味見しながら加減して。最初から全部の酢を入れちゃうと、酢が飛んでしまい長持ちしません。半量から。
このレシピの生い立ち
新生姜大好き。大量に食べたいから毎年沢山浸けます
3.
たっぷりのお湯を沸かして、サッと湯通し、ザルにあげて水切り
4.
鍋に半量の酢と全量の砂糖、塩少々入れて火にかけ砂糖を溶かします。
5.
鍋に湯通しした新生姜をザックリ混ぜ入れ残りの酢も混ぜる。
6.
直ぐに食べれますが冷蔵庫で1カ月くらい大丈夫。辛いの好きな方は種抜いた鷹の爪入れても。
7.
そのままは、勿論、刻んでご飯に混ぜたりお刺身のツマにしたり…
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