冷たく冷やした中華風の茄子と絹豆腐がよく合います♪
スプーンですくって一緒にお口へどうぞ~(o´ω`o)
コツ、ポイント
茄子はやや大きめのものを使いました♪
このレシピの生い立ち
ひんやりしたあと一品をと(*´ェ`*)
1.
茄子はヘタをとったら乱切りにし、多めのごま油でじっくり柔らかくなるまで揚げ焼きにする。
☆を密閉袋に合わせておく。
2.
この位しっかり焼きめがつき、中まで柔らかくなったら~
3.
1の袋にどんどん入れなじませしばらく口をあけたまま粗熱をとる。
粗熱がとれたら空気を抜いて冷蔵庫で冷やす。
4.
器に豆腐を盛ったらバランスよく茄子も盛り付け漬け汁を適量かけ胡麻をふる。
(画像はスプラウトを少し飾りました)
https://cookpad.com/recipe/5725562
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