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サバみそ缶とトマト缶の野菜煮込み
by るー♡
サバ缶とトマト缶で、手間なく美味しく。 冷蔵庫にある野菜で。パスタだけでなく、ご飯のおかずにも!
コツ、ポイント
冷凍のナスを使用すると簡単です。 我が家は、業務スーパーの揚げナス使用してます。 ズッキーニと玉ねぎも、冷凍品を使うともっと簡単。
材料
(4人分)
サバみそ
2缶
カットトマト缶
1缶
玉ねぎ(みじん切り)
1個分
ズッキーニ
1本
冷凍ナス
8個
醤油
小さじ1
塩コショウ
少々
砂糖
ひとつまみ
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
ズッキーニが少し苦手な子供達。 安く手に入ったので、 子供達も食べやすいように考えてみました。
1.
ズッキーニは、薄くスライス。 にんにくもスライスしておく。
2.
オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて、 火にかける。弱火でいい香りがするまで、炒める。
3.
玉ねぎのみじん切りをいれ、しんなりするまで炒めたら、ズッキーニを入れて炒める。
4.
トマト缶と、サバみそ缶を汁ごと入れて、サバを軽く崩しながら煮込む。 煮立ってきたら、冷凍の揚げナスを入れてさらに煮込む。
5.
塩コショウ、醤油を入れて少し煮詰め、砂糖を入れてよく混ぜたら完成。
6.
生のナスを使用する時は、最初に炒めて別皿に取り分けて、3で加える。
7.
トップの写真は、パスタバージョン。
https://cookpad.com/recipe/5726119
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