文字サイズ:
小
中
大
印刷する
カポナータ
by JuJuKueche
彩の良いお野菜を揚げ煮して美味しさを閉じ込めました! そのまま食べたり、オムレツにしたり…食べ方いろいろ楽しめます♪
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ズッキーニ
1/2本〜1本
パプリカ(黄)
1/2個
なす
2本
玉ねぎ
1/4個
さやいんげん
10本
にんじん
1/4本
トマト缶
1缶
白いんげん
80g
塩
適量
砂糖
適量
オリーブオイル
大さじ1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
いろいろなバージョンがありますが、今回は野菜を素揚げしてからトマトで煮込みます。
1.
材料はこちら
2.
ズッキーニ、なす、パプリカは一口大、玉ねぎは薄切り、さやいんげんは食べやすい大きさにカットする。
3.
鍋に揚げ油を熱し、ズッキーニ、なす、パプリカを入れ1-2分素揚げし、バットにあげる。
4.
揚げ油を捨ててオリーブオイルを入れ玉ねぎ、さやいんげんを炒め、
5.
柔らくなったらトマト缶を入れ、
6.
素揚げした野菜も戻し、5分ほど煮詰める。
7.
いんげん豆を加え、塩、砂糖で味を調える。
8.
完成です☆
9.
アレンジメニュー カポナータのオープンオムレツ!朝ごはんにピッタリです(^^)
https://cookpad.com/recipe/5726368
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.