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旨味いっぱいの鶏がらカレー
by kapacyan
お買い得な鶏がら。スープもいいけど、鶏の旨味いっぱいのカレーを作ってみました。身がいっぱいついている鶏がらがお勧めです。
コツ、ポイント
具はお好みで。圧力鍋がなければ時間をかけて鶏がらを茹でれば、身が取りやすいし、生の肉を解体するより楽ですよ。トロミが足りない時はじゃがいもの摩り下ろしを入れてみて下さい。美味しいですよ。
材料
(いっぱい)
鶏がら
1羽分
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1個
にんじん
1~2本
カレールー
2種類 甘口&辛口
このレシピの生い立ち
旦那が買ってきた冷凍庫を占領していた鶏がら。身もいっぱいついていたので、最大限に活用できることを考えてみました。
1.
鶏がらをブツ切りにしてさっと熱湯をかけてから、圧力鍋にルーの分量の水と一緒に入れる。沸騰してから2,3分強火にかけ圧力が抜けるまで待つ。鶏がらを取り出し、身だけを取る。鍋の茹で汁のアクを取っておく。
2.
1の鍋に切ったにんにく、玉ねぎ、にんじんを入れ、再び2,3分圧力をかける。 その後、鶏がらの身とルーを入れ、普通に煮込んで出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/57264
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