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自家製チャーシュー用漬けダレ
by マダヲ
自家製チャーシューを漬けるタレです。
コツ、ポイント
甘過ぎるくらいがちょうどいいです。 (漬け込むため) これも自家製ラーメンのタレに流用します。
材料
(2人分)
醤油
1カップ
めんつゆ
1カップ
料理酒
1カップ
みりん
1カップ
砂糖
適量
蜂蜜
適量
混合厚削り節
1つかみ
干し椎茸(スライス)
1つかみ
出汁昆布
3〜4枚
干し貝柱
あれば
このレシピの生い立ち
自家製のラーメンを作りたくて。
1.
鍋に材料を全て入れ、10~15分程灰汁を取りながら煮込む。
2.
あら熱が取れたらザルで漉し、タッパーに入れて冷蔵庫で保管する。
https://cookpad.com/recipe/5726894
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