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ばあちゃんの肉じゃが
by 料理へたっぴ主婦
一般的な肉じゃがと違い、汁が多めの肉じゃがです。残った汁はカレー等にアレンジできます。
コツ、ポイント
玉ねぎは大きく切ることと、中をくり抜くことで小さくならないから煮崩れしにくくなる
材料
(3人分)
油
大さじ1
じゃがいも
2個
玉ねぎ
3玉
牛肉細切れ
約200g
砂糖
大さじ2
水
800ml
醤油
80ml
みりん
80ml
酒
80ml
だしの素
小さじ2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
じゃがいもより玉ねぎの方が好きな私のためにばあちゃんが作ってくれた肉じゃがです。
1.
じゃがいもは8等分に切る(縦半分に切って更に縦に半分切って斜めに半分)
2.
玉ねぎは4分の1に切ったあと、真ん中の部分だけくり抜いて縦に半分に切る
3.
フライパンで玉ねぎ、じゃがいも、肉を炒め、肉の色が変わったくらいで油を少し引いた鍋に具材を移す
4.
具材を炒めていたフライパンに鍋半分位の水を入れ、鍋に移す
5.
調味料を入れ、ひと煮立ちさせる
6.
アクが取れたら味を見る (薄いようなら麺つゆで味を足しても良し)
7.
蓋をずらして弱火で10分ほど煮る。 味を見て大丈夫なら完成。
https://cookpad.com/recipe/5727531
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