文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フワフワ★簡単★小エビのフリッター
by 麦とホップ★
簡単で美味しくてビールが進みます!
コツ、ポイント
揚げる時にスプーンですくって油に入れるとあげやすいです。
材料
(3人分)
ムキエビ
150g
塩
少々
小麦粉 エビに絡ませる用
大さじ1はい
小麦粉 衣用
大さじ1杯
塩こしょう
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの好きなメニューで、マスターに作り方を伝授してもらいました。
1.
エビに塩を少し振りもみ込みます。 揉み込んだら、水で洗い流します。
2.
ポリ袋に小麦粉を大さじ1程度入れて1をいれます。
3.
小エビと小麦粉を絡め合わせます。
4.
卵黄を取り除き卵白をボールに入れます。
5.
卵黄は、醤油漬けにして納豆や、オクラ、シラスのトッピングに使ってます。
6.
ハンドミキサーで、卵白を泡立てます。
7.
卵白に角が立ったら小麦粉を入れザックリと混ぜます。
8.
塩こしょうを少々振りかけます。
9.
8に3の小エビを入れて絡め合わせます。
10.
180℃の油で衣がキツネ色になるまでひっくり返しながらあげます。
11.
余分な油を切って完全です。 そのままでも美味しいし、ケチャップやオーロラソースでも美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/5728136
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.