コツ、ポイント
メレンゲはツノが垂れずに立つまで泡だてる。
大きく絞り出さない。しっかり乾燥させてから袋で保存。
このレシピの生い立ち
卵白と砂糖だけのシンプルな材料なので作りやすい。
1.
卵白に砂糖を数回に分けて入れながらメレンゲを作る。
お好みで取り分けて、着色する。
2.
絞り袋に入れ、クッキングシートに好きな形に絞り出す。
あまり大きいと中心まで乾ききらないので、2-3cmの小さめが良い。
4.
焼きあがった後、30分ほど庫内に放置してゆっくり冷ましていく。(乾燥させる)
5.
その後取り出して、完全に冷めたら密封袋などで保存する。シリカゲルや珪藻土バーを入れておくとサクサクが長持ち!
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