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チキンハートとニラの炒め物
by 山田博
鶏の心臓、鶏ハツ、鶏ハート・・・どれが良い呼び名なんでしょうか?とりあえず、チキンハートで。中国人の友人によれば、豚や鶏の心臓を食べると心臓に良いそうです。わかりやすいですね
コツ、ポイント
にんにく、にら、しょうが、しょうゆと臭み消しのオンパレードなので、生臭みはまったくなくなりました。
材料
鶏ハツ(ハート)
1パック
ニラ
1束
ごま油
適量
しょう油
適量
にんにく
1片
しょうが
1かけ
このレシピの生い立ち
チキンなハートを持つ山田にふさわしい一品。 丸正で鶏の心臓が安かったので。
1.
鶏ハツにしょうがとしょう油をたっぷりとかけて、下味をつける。
2.
フライパンにごま油を敷き、にんにくとしょうがをいためて、鶏ハツを入れる。火が通りにくいので、中火でじっくりと炒める。
3.
鶏ハツに火が通ったら、ニラを加えてさらに炒める。仕上げにこしょうをふってできあがり
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