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鯖缶と夏野菜のトマトカレー
by suna7
鯖缶と夏野菜のカレーです♫夏野菜に限らず、家にある野菜でよく作ります(^^)
コツ、ポイント
ほうれん草やレンコンを入れても美味しかったです◎お好みの野菜でどうぞ♫水をりんごジュースにすると少しマイルドになります(^^)
材料
(5〜6皿分)
玉ねぎ
1個
ズッキーニ
1本
なす
2本
カットトマト缶
1缶
鯖缶
1缶
コンソメ
1個
カレールウ
3/4箱
水
適量
このレシピの生い立ち
鯖缶とトマトが合うと何かで聞いたので、作ってみました。
1.
玉ねぎ、ズッキーニ、なすを食べやすい大きさに切る。
2.
鍋に油をひき、玉ねぎを炒める。今回はオリーブオイルを使用。
3.
玉ねぎが透明になってきたら、ズッキーニとなすを加えてさらに炒める。
4.
全体的にしんなりと柔らかくなったら、カットトマト缶を入れる。今回はこちらを使用。
5.
ドバーッと。
6.
缶の中身が勿体ないので、缶に水を入れて鍋に加える。
7.
1缶分の水をドバーッと。
8.
次に、鯖缶も汁ごとそのままドバーッと。お好みで身を崩してください。
9.
コンソメを入れ、フタをして中火で20分ほど煮込む。アクが出てきたら取り除く。
10.
火を止めてカレールウを溶かし入れる。ルウは何でも◎今回は熟カレーとジャワカレーのMIX。
11.
水分が足りなければ足しつつ、軽くて混ぜながら5分ほど弱火で煮込む。(今回は70ccくらい水を足しました。)
12.
出来上がり♫
https://cookpad.com/recipe/5728485
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