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丸めて煮込む、簡単【煮込みミートボール】
by mieuxkanon
フワッと柔らかなミートボールに、旨味たっぷりなソースが美味しいんです。
コツ、ポイント
丸める際は、手に水を付けるとキレイに丸められます。 鍋にミートボールを加えた後、下の部分が固まるまで暫く触らずに煮ます。
材料
(2人分(15個程))
豚ひき肉(又は合挽き肉)
150g
パン粉・牛乳
各大匙2
●卵黄
1/2個分
●水
小匙2
●オリーブオイル
小匙1
●にんにくおろし
小匙1
●片栗粉
小匙1/2
●コンソメ顆粒
小匙1/3
●胡椒
しっかりめ
◯水
大匙5
◯ケチャップ
大匙4
◯白ワイン
大匙1
◯中濃ソース
小匙2
◯砂糖
小匙1
◯醤油・蜂蜜
各小匙1/2
このレシピの生い立ち
肉団子の様に揚げると、表面の食感が硬くなってしまう… 茹でると旨味が出てしまう… という事で、水を多めに加えたソースの中で煮込んで作る様になりました。
1.
小さなボウルにパン粉と牛乳を合わせておく。
2.
別のボウルにひき肉を加えて、麺棒の先で叩いて滑らかにする。1・●を加えてよく捏ねる。
3.
2.5〜3㎝大に丸める。
4.
鍋に◯を加えて中火で加熱する。フツフツとしてきたら、3を加える。
5.
全体が煮立ったら火を弱め、たまに転がしたり、鍋を回したりしながら10分程、ソースにしっかりととろみが出るまで煮詰める。
6.
※ 今回は豚ひき肉で作っていますが、合挽き肉で作っても◎です。
https://cookpad.com/recipe/5728653
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