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乾燥大豆は、ポットを使えば8時間くらいでちょうどいい柔らかさになるそうです。時間が無くて3時間の時点でたまたま煮た時に、家族うけしました。以来、水煮大豆を使うと不評で、半端にカリカリ感残る大豆が我が家の定番となりました。