文字サイズ:
小
中
大
印刷する
焼酎で本場の味を再現!スペアリブソーキ♪
by ☆ゆう姉さん☆
泡盛の代わりに、焼酎を使うことでお手軽、本格的な味に! いくつか工程はありますが、誰でも簡単に出来ます♪
コツ、ポイント
料理酒でも出来ますが、焼酎を使うと本場の味により近付きます。 また、砂糖は何を使っても作れますが、三温糖を使うことで、コクが出て美味しいです。
材料
(600g(2~3人前))
スペアリブ
600g
〇水
1.2L
〇焼酎
300ml
〇すりおろし生姜
小さじ2
☆水
400ml
☆焼酎
200ml
☆三温糖
大さじ10~12
★醤油
150ml
★鰹節
お茶パックか出汁パックにひとつまみ入れる
このレシピの生い立ち
ソーキが大好きなので、より本場の味に近付くよう、試行錯誤して作りました!
1.
冷水でスペアリブを洗う。
2.
〇の材料を圧力鍋に入れ、スペアリブを入れて圧を掛ける。 沸騰したら、分銅が止まらない程度の弱火にし、20分煮込む。
3.
圧が抜けたら蓋を開け、スペアリブを取り出す。
4.
※ゆで汁は、ボール等の容器に入れて取っておく。 このゆで汁は、鰹節を入れて煮込むと、ソーキそばやスープに使えます。
5.
鍋に、スペアリブと☆を入れ、5分間、煮詰めるイメージで煮る。
6.
5分経ったら★を入れ、沸騰したら弱火にして、蓋をして20分煮込む。 途中、何度か混ぜる。
7.
※出来るだけ、煮汁はヒタヒタで煮込んで下さい。 煮汁が足りなくなったら、水を足すとパサつかず、ジューシーに仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/5728740
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.