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なすびなど野菜の煮物 お酢を効かせて
by Cook早施行時
旬のなすびをメインにしてお酢が効いたまろやかな風味の煮物を作りました。
コツ、ポイント
たまたま黒砂糖があったので使いましたが、白砂糖でもOKです。
材料
(2人分)
なすび(大)
1個
かぼちゃ
適量(ひと切れぐらい)
アスパラガス
1本
お酢 ☆
大さじ2
みりん ☆
大さじ2
日本酒 ☆
大さじ2
水 ☆
大さじ2
黒砂糖(白砂糖でも可)
12g
このレシピの生い立ち
頂き物のなすびと冷蔵庫の中に残っていたかぼちゃを有効利用しようと思って作りました。
1.
かぼちゃはひと口サイズに、アスパラガスは2~3cmずつに切って、500wの電子レンジで1分40秒加熱する。
2.
☆印のモノと【1】のかぼちゃを鍋に入れて強火で煮る。その間になすびを半月切りにしておく。
3.
鍋の中が煮立ったら弱火にし、なすび・アスパラガス・黒砂糖を入れてふたをする。弱火のまま煮込み、ときどきかき混ぜる。
4.
なすびがしんなりして、鍋の中の汁気が少なくなったら火を止める。あとは余熱で大丈夫。
https://cookpad.com/recipe/5728839
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